Als ich den Betrieb übernahm, habe ich die Tradition meiner Vorfahren fortgesetzt und sogar erweitert. Heute bewirtschafte ich nicht nur die Plantagen, die mir überlassen wurden, sondern habe auch neue Olivenhaine erworben. Ein Teil meiner Bäume wächst auf leicht zugänglichem Gelände, das du in dem Video auf dieser Seite sehen kannst. Ein anderer, ursprünglicher Teil meiner Plantagen liegt höher in den Bergen und ist nur mit Pferden erreichbar.

Unser Familienbetrieb ist tief in der Tradition verwurzelt. In der Erntezeit helfen uns Menschen aus dem Dorf, doch den Rest des Jahres arbeiten wir als Familie zusammen. Von meinem Großvater habe ich eine alte Olivenpresse geerbt, die ich liebevoll modernisiert habe. Mit dieser Presse verarbeite ich bis heute meine Oliven selbst – nach alter Tradition und per Kaltpressung.